Le regole
del gusto
La Talpa
La Talpa nasce dal desiderio
di portare la vera pizza napoletana
in Trentino, mantenendo vivo il legame
con la tradizione e con i prodotti d’eccellenza del nostro territorio.
Impasto a lunga lievitazione
di 48 ore, ingredienti DOP certificati
e un’atmosfera accogliente fanno
di ogni pizzeria La Talpa un
luogo dove sentirsi a casa.
La Talpa nasce dal desiderio
di portare la vera pizza napoletana in Trentino,
mantenendo vivo il legame con la tradizione e con i prodotti
d’eccellenza del nostro territorio.
Impasto a lunga lievitazionedi 48 ore,
ingredienti DOP certificati e un’atmosfera accogliente fanno
di ogni pizzeria La Talpa un luogo dove sentirsi a casa.
Un impasto pensato
per essere leggero,
davvero
Le nostre pizze nascono da un impasto di 300 grammi
con farina Petra Molino Quaglia, lavorata
con preimpasti e lasciata riposare a lungo.
Questa farina semi-integrale è il risultato di anni
di prove: equilibrio tra gusto pieno, struttura
e digeribilità, per una pizza che resta leggera
anche dopo cena.
Un impasto pensato per
essere leggero,
davvero
Le nostre pizze nascono
da un impasto di 300 grammi
con farina Petra Molino Quaglia,
lavoratacon preimpasti e lasciata
riposare a lungo.
Questa farina semi-integrale
è il risultato di anni di prove:
equilibrio tra gusto pieno, struttura e digeribilità, per una pizza che resta leggera anche dopo cena.
Una promessa di sorpresa e scoperta
per chi desidera intraprendere
un viaggio di gusto.
- Matteo, Pizzeria La Talpa -
Una promessa di sorpresa
e scoperta
per chidesidera intraprendere
un viaggio
di gusto.
- Matteo, Pizzeria La Talpa -
Anche a pranzo, stessa qualità.
Dal martedì alla domenica.
Menu pranzo - Novità 2026
Non solo pizza.
A pranzo offriamo un menù completo con primi e secondi piatti della tradizione, pensato per chi lavora nella zona e cerca un pranzo vero senza rinunciare alla qualità.
Varietà di scelta
Non solo pizza: primi,
secondi, piatti classici
e tradizionali trentini.
Qualità garantita
Stessi ingredienti selezionati
della sera, stessa cura
nella preparazione.
Accettiamo buoni pasto
Comodo per chi lavora
nella zona Albere e dintorni.
Veloce ma non frettoloso
Servizio efficiente per la pausa pranzo,senza sacrificare l’esperienza.
OFFERTA
PRANZO
Dal martedì alla domenica
12:00–14:30
Primo + acqua + caffè:
11€
Secondo + acqua + caffè:
12€
OFFERTA
PRANZO
Dal martedì alla domenica
12:00–14:30
Primo + acqua + caffè:
11€
Secondo + acqua + caffè:
12€
Dalle classiche
alle piu’ creative
Riconosciuti dalle guide
gastronomiche più autorevoli
Certificazione che premia l’eccellenza nella selezione
delle farine e nella tecnica
di lavorazione dell’impasto.
La Talpa è inserita nella guida ufficiale delle migliori pizzerie italiane. Valutazione che analizza impasto, cottura, ingredienti e esperienza complessiva.
Certifica la qualità degli ingredienti,
la tecnica di preparazione e il livello
del servizio. Solo le migliori pizzerie d’Italia ottengono questo riconoscimento.
Riconoscimento Identità Golose che certifica l’eccellenza della nostra pizza: ricerca sulle materie prime, impasti curati e visione contemporanea. Un premio che valorizza qualità, tecnica e passione, ogni giorno in pizzeria.
Certificazione che premia l’eccellenza nella selezione delle farine e nella tecnica di lavorazione dell’impasto.
La Talpa è inserita nella guida ufficiale delle migliori pizzerie italiane. Valutazione che analizza impasto, cottura, ingredienti e esperienza complessiva.
Certifica la qualità degli ingredienti, la tecnica di preparazione e il livello del servizio. Solo le migliori pizzerie d’Italia ottengono questo riconoscimento.
Riconoscimento Identità Golose che certifica l’eccellenza della nostra pizza: ricerca sulle materie prime, impasti curati e visione contemporanea. Un premio che valorizza qualità, tecnica e passione, ogni giorno in pizzeria.
Cosa dicono
di noi
"
Mary D’Angelo
Da premettere…(ho difficoltà
a trovare un impasto digeribile)
ed è per questo che lascio la recensione il giorno dopo.
Ieri sera siamo state in questa pizzeria, molto carina e originale in zona le albere a Trento.
Pizza buonissima, impasto leggero ma saporito. Stanotte non ho avuto problemi di digestione ne tanto meno sete e come me anche le mie figlie….servizio veloce e gentile . CONSIGLIATISSIMA!!!!😋😋😋
"
Raphael Cembran
Un’esperienza in pizzeria davvero eccezionale, da 10/10 sotto ogni aspetto! La pizza era semplicemente perfetta: impasto leggero, fragrante e ben lievitato, con ingredienti di altissima qualità che esaltavano ogni morso.
Il menu offriva un’ampia scelta, dalle proposte classiche alle combinazioni più creative, capaci di soddisfare tutti i gusti.
Il servizio è stato altrettanto impeccabile: personale gentile, attento e veloce,
che ha saputo farci sentire subito a casa
"
Cristina Bazzanella
Sono andata a mangiare in questo ristorante con mia figlia e devo dire che sono rimasta senza parole per l’eccellenza della pizza che ci hanno servito! Prodotti di ottima qualità e impasto digeribile.
Il servizio impeccabile, camerieri veloci, ben organizzati e simpatici.
Il tortino con la crema al cioccolato buonissimo! Ci torneremo sicuramente
Vieni a trovarci
Sala accogliente in zona Albere a Trento. Atmosfera informale, servizio attento.Terrazza esterna utilizzabile in estate.
Un dettaglio che noterai: al posto del coltello,una forbice con il logo La Talpa. Tradizione che viene dal 1964, quando è stato aperto
il primo locale.
Vieni a trovarci
Sala accogliente in zona Albere a Trento. Atmosfera informale, servizio attento.Terrazza esterna utilizzabile in estate.
Un dettaglio che noterai: al posto del coltello,una forbice con il logo La Talpa. Tradizione che viene dal 1964, quando è stato aperto
il primo locale.
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è pronto. Senza attese.
Non rischiare di stare senza pizza…
Dal 1964,
la stessa passione
Ciao, sono Matteo, titolare delle Pizzerie La Talpa.
La Talpa è il locale di famiglia che mio padre e mia madre hanno aperto nel 1964 a Baselga di Piné, vicino a Trento.
Qui sono cresciuto, imparando l’arte della pizza e la cucina di casa.
La mia carriera di pizzaiolo è iniziata in questo locale
e si è arricchita grazie ai sapori e alle tradizioni scoperti nei miei viaggi.
Il nome “La Talpa” riflette il legame profondo con quel luogo: nella “grotta” di Baselga di Piné ho scoperto le condizioni ideali per lievitazione e cottura, grazie all’acqua e alla temperatura del territorio.
Oggi La Talpa ha tre sedi in Trentino. Stessa rigorosa selezione degli ingredienti, stesso metodo e stessa cura.
Con il tempo, “La Talpa” è diventata il simbolo della mia filosofia culinaria, rappresentando una promessa di sorpresa e scoperta per chi desidera intraprendere un viaggio di gusto.
Dal 1964,
la stessa passione
Ciao, sono Matteo, titolare delle Pizzerie La Talpa.
La Talpa è il locale di famiglia che mio padre e mia madre hanno aperto nel 1964 a Baselga di Piné, vicino a Trento. Qui sono cresciuto, imparando l’arte della pizza e la cucina di casa.
La mia carriera di pizzaiolo è iniziata in questo locale
e si è arricchita grazie ai sapori e alle tradizioni scoperti nei miei viaggi.
Il nome “La Talpa” riflette il legame profondo con quel luogo: nella “grotta” di Baselga di Piné ho scoperto le condizioni ideali per lievitazione e cottura, grazie all’acqua e alla temperatura del territorio.
Oggi La Talpa ha tre sedi in Trentino. Stessa rigorosa selezione degli ingredienti, stesso metodo e stessa cura.
Con il tempo, “La Talpa” è diventata il simbolo della mia filosofia culinaria, rappresentando una promessa di sorpresa e scoperta per chi desidera intraprendere un viaggio di gusto.
Dal 1964,
la stessa passione
Ciao, sono Matteo, titolare delle Pizzerie La Talpa.
La Talpa è il locale di famiglia che mio padre e mia madre hanno aperto nel 1964 a Baselga di Piné, vicino a Trento. Qui sono cresciuto, imparando l’arte della pizza e la cucina di casa.
La mia carriera di pizzaiolo è iniziata in questo locale
e si è arricchita grazie ai sapori e alle tradizioni scoperti nei miei viaggi.
Il nome “La Talpa” riflette il legame profondo con quel luogo: nella “grotta” di Baselga di Piné ho scoperto le condizioni ideali per lievitazione e cottura, grazie all’acqua e alla temperatura del territorio.
Oggi La Talpa ha tre sedi in Trentino. Stessa rigorosa selezione degli ingredienti, stesso metodo e stessa cura.
Con il tempo, “La Talpa” è diventata il simbolo della mia filosofia culinaria, rappresentando una promessa di sorpresa e scoperta per chi desidera intraprendere un viaggio di gusto.
Dal 1964,
la stessa passione
Ciao, sono Matteo, titolare delle Pizzerie La Talpa.
La Talpa è il locale di famiglia che mio padre e mia madre hanno aperto
nel 1964 a Baselga di Piné, vicino a Trento. Qui sono cresciuto, imparando l’arte della pizza e la cucina di casa.
La mia carriera di pizzaiolo è iniziata in questo localee si è arricchita grazie ai sapori e alle tradizioni scoperti nei miei viaggi.
Il nome “La Talpa” riflette il legame profondo con quel luogo: nella “grotta” di Baselga di Piné ho scoperto le condizioni ideali per lievitazione e cottura, grazie all’acqua e alla temperatura del territorio.
Oggi La Talpa ha tre sedi in Trentino. Stessa rigorosa selezione degli ingredienti, stesso metodo e stessa cura.
Con il tempo, “La Talpa” è diventata
il simbolo della mia filosofia culinaria, rappresentando una promessa di sorpresa e scoperta per chi desidera intraprendere un viaggio di gusto.
Ecco le risposte alle
domande più frequenti
Come funziona la prenotazione?
Prenoti online scegliendo data e orario. Ricevi conferma immediata via SMS o email. Il tavolo è garantito all’orario indicato.
Posso modificare o cancellare la prenotazione?
Sì. Contattaci telefonicamente al 376 124 7423 per modifiche o cancellazioni.
Accettate buoni pasto a pranzo?
Sì, accettiamo buoni pasto per il menu pranzo (martedì-domenica, 12:00-14:30).
Avete opzioni per intolleranze alimentari?
Abbiamo Margherita senza lattosio. Per altre esigenze specifiche (celiaci, allergie), contattaci prima della prenotazione così possiamo valutare la fattibilità.
Quali sono le tipologie di pizza disponibili?
Tutte le pizze sono disponibili in tre versioni: Canotto (napoletana classica), Ruota di carro (+2€, bordo sottile
croccante), Cornicione ripieno di ricotta. Puoi consultare il nostro menù cliccando qui.
Accettate animali domestici?
Sì, i cani sono i benvenuti. Come testimoniano i nostri clienti, anche i vostri amici a quattro zampe si sentiranno accolti.
Provaci una volta. Tornerai.
Sfornando pizze con tradizione
e passione dal 1964
Ci trovi a Trento, zona Albere.
Indirizzo
Corso del Lavoro
e della Scienza,6/8,
38122
Trento TN
Telefono
+ 39 376 124 7423
Orari
Lun 18:30-22:00
Mar 12:00-14:00, 18.30-22:00
Mer 12:00-14:00, 18:30-22:00
Gio 12:00-14:00, 18:30-22:00
Ven 12:00-14:00, 18:30-22:00
Sab 12:00-14:00, 18:30-22:30
Dom 12:00-14:30, 18:30-22:00
Telefono
+39 376 124 7423
Indirizzo
Corso del Lavoro
e della Scienza,6/8,
38122 Trento TN
Orari
Lun 18:30-22:00
Mar 12:00-14:00, 18.30-22:00
Mer 12:00-14:00, 18:30-22:00
Gio 12:00-14:00, 18:30-22:00
Ven 12:00-14:00, 18:30-22:00
Sab 12:00-14:00, 18:30-22:30
Dom 12:00-14:30, 18:30-22:00